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原创 美食精选:五香卤猪肘、川式红油、紫薯山药粥、酸豆角炒肉

作者:乐鱼APP官网 时间:2021-07-13 00:27
本文摘要:五香卤猪肘主材:猪肘一个。原料:葱段、姜片、肉蔻、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青椒食盐15克、生抽15克、老抽10克。做法:1、猪肘1个,火上烧皮,烧皱纹,用热水洗干净。 2、猪肘冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火烧开,煮出血泡,捞出,用温水洗净。3、锅里加少许油,加入砂糖15克,炒至砂糖起泡,加入半碗热水,变成砂糖色。4、猪肘放在高压锅里,清水没有通过猪肘,加入糖色和所有原料,盖上盖子,炖50分钟,炖20分钟,捞,摆盘子。

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五香卤猪肘主材:猪肘一个。原料:葱段、姜片、肉蔻、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青椒食盐15克、生抽15克、老抽10克。做法:1、猪肘1个,火上烧皮,烧皱纹,用热水洗干净。

2、猪肘冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火烧开,煮出血泡,捞出,用温水洗净。3、锅里加少许油,加入砂糖15克,炒至砂糖起泡,加入半碗热水,变成砂糖色。4、猪肘放在高压锅里,清水没有通过猪肘,加入糖色和所有原料,盖上盖子,炖50分钟,炖20分钟,捞,摆盘子。

5、另起锅,锅里放两勺汤底,一勺老抽,水淀粉粘稠。烧开后,关火淋到肘部,撒上蒜末,最上面装饰香菜叶,做这个五香卤猪肘,软烂脱骨,入口立刻化,比酒店做的好吃。

川式红油鸡腿食材:鸡腿2只,油适量,盐适量,辣椒适量,辣椒适量,辣椒适量,八角适量,葱适量,姜适量,芝麻适量,糖适量,酱油适量,醋适量,料酒适量时间:准备时间10分钟以内,制作时间10-20分钟1)鸡腿洗净,表面涂适量盐腌制2)在锅里倒入清水,不通过鸡腿表面,加入葱姜片去腥,加入适量的盐,加入大勺料酒。3)大火煮沸后,转动中火10分钟,时间立即停火,继续煮10分钟4)取出鸡腿,趁热放入纯水中,冷水使鸡肉更加牢固、脆弱,鸡腿脱骨,切成块备用6)在油锅中加入半碗油加热,切成碎片的辣椒和青椒,加入两片姜和适量的葱,保持小火,用过滤器把青葱和青椒取出7)在一碗中加入辣椒粉、青椒粉、青椒粉、青椒粉和适量熟芝麻、八角和少量8)紫薯山药粥紫薯1个/山药1段/米1杯/冰糖1.山药/紫薯去皮,切滚刀片2.米放入电饭锅中加入适量水3.米粥煮至20分钟,加入紫薯和山药,最后15分钟加入冰糖即可,共煮1小时酸豆角炒肉/肉末、酸豆角、姜、干辣椒、酒提取、老提取、香油、胡椒、糖分/1、酸豆角用清水浸泡20分钟洗净,用干燥后切成小粒。

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2、肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟。姜去皮切碎,干辣椒切成小段。

3、锅里加油,大火加热油7成热时加入肉馅,快速炒至肉变色后捞出。4、锅里继续加油,大火加热油4成热时,加入姜末和辣椒段,炒出香味后,加入酸豆角粒,变成中小火,至少炒3分钟以上。

5、放入炒好的肉粉碎,放入生抽,加入糖,炒均匀后继续炒2分钟,加入香油即可。


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